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產(chǎn)品特點
肉質(zhì)標準還有poster chart海報表 (顯示火 腿顏色,質(zhì)感和滲出。)
美制NPPC 比色板。上有 5 個眼肌橫切面的肉色分值級別從淺到深排列,用于肉色定量評估。 1 分=灰白色(異常肉色),
2 分=輕度灰白(傾向異常肉色),3 分=正常鮮紅色,4 分=稍深紅色(屬于正常肉色),5 分=暗紫色(異常肉色)。用
比色板對照眼肌樣本給出肉色分值。分值的度可判斷到 0.5 分。
大理石紋測定美制 NPPC 比色板。與肉色評分同步進行,按五個等級進行評分。對照比色板給肉樣評分。 1 分為脂肪痕
量;2 分為脂肪微量;3 分為脂肪中量;4 分為脂肪多量;5 分為脂肪過量。兩分之間允許設(shè) 0.5 分值。